Mousse au chocolat

Von dieser Art war wohl die Mousse, in die Du am Buffet im Hilton Mainz einen tiefen Krater geschlagen hast - weil alles andere am Buffet Dir verdächtig vorkam...

 ...top

Grundausstattung:

1 größerer Topf, der mit Wasser gefüllt wird (das ist dann das Wasserbad), so daß ein

kleinerer Topf darin "schwimmen kann", ohne daß er den Boden des größeren Topfes berührt

1 Rührschüssel, besser 2

Elektrischer Rührquirl

genügend Platz im Kühlschrank, daß die Mousse auch kalt stehen kann.

 ...top 

Zutaten:

150 gr. Zartbitterschokolade

100 gr. Vollmilchschokolade

500 ml Sahne

1 Ei (nur Eiweiß)

 ...top 

Einkaufsliste:

lieber gleich die doppelte Menge der benötigten Zutaten ;-)

   ...top

Das solltest Du frisch kaufen

500 ml Sahne

1 Ei (nur Eiweiß)

  ...top

Vorbereitung:

Die Schokolade in keline Stücke brechenj und in den kleineren Topf geben.

   ...top

Zubereitungen

Die Schokolade so vorsichtig im Wasserbad erhitzen, dass sie sich nicht am Boden festsetzt, also immer schön rühren.

Die Sahne schlagen.

Die noch warme Schokolade vorsichtig unter die Sahne heben/rühren.

Mindestens 2 Stunden kalt stellen

1 -2 geschlagene Eiweiß würden die Mousse etwas auflockern und sie läg' auch nicht so schwer im Magen.

Dann erst das Eiweiß schlagen, dann die Sahne, beides untereinander heben.

Dann die warme Schokolade dazu und solange unterheben (also nicht: Umrühren), bis die Masse gleichmäßig braun ist.

  ...top

Und dann?

 wortlos glücklich ;-)?

  ...top